瑞典土豆饼 (Raggmunk)

🛒 食材

• 土豆（生，磨碎） 200 克 · 154 千卡
• 全脂牛奶 82 克 · 52 千卡
• 通用面粉 40 克 · 146 千卡
• 大鸡蛋 25 克 · 39 千卡
• 煎炸用黄油 10 克 · 72 千卡
• 烟熏五花肉（切片） 75 克 · 300 千卡
• 越橘果酱 30 克 · 60 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆去皮并粗略磨碎，然后用干净的厨房毛巾或纱布尽可能多地挤出水分。这一步对于制作酥脆的土豆饼至关重要。
2. 在一个大碗中，将牛奶、面粉和鸡蛋搅拌至光滑，制成稀面糊。用盐和一小撮白胡椒调味面糊。
3. 将磨碎的土豆加入面糊中，搅拌均匀。用中高火加热一个大煎锅，融化一部分黄油。
4. 将约1/2杯土豆面糊倒入热锅中，轻轻摊开形成圆形。每面煎3-5分钟，直至金黄酥脆。
5. 在煎土豆饼的同时，另起一个锅，将切片的烟熏五花肉煎至酥脆金黄。如果需要，可倒掉多余的脂肪。
6. 将热腾腾的土豆饼立即与酥脆的炸五花肉和一大勺越橘果酱一起上桌。享受这道经典的瑞典家常菜！