普罗旺斯炖菜

🛒 食材

• 茄子，切丁 75 克 · 19 千卡
• 西葫芦，切丁 75 克 · 12 千卡
• 红甜椒，切丁 50 克 · 15 千卡
• 黄甜椒，切丁 50 克 · 15 千卡
• 罗马番茄，切丁 100 克 · 18 千卡
• 黄洋葱，切丁 40 克 · 16 千卡
• 蒜，切碎 5 克 · 7 千卡
• 橄榄油 15 克 · 130 千卡
• 新鲜百里香 1 克 · 0 千卡
• 新鲜迷迭香 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡
• 新鲜罗勒叶 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备所有蔬菜：茄子、西葫芦、甜椒、番茄和洋葱切丁；大蒜切末。
2. 在大锅或铸铁锅中用中火加热橄榄油；炒洋葱至半透明，然后加入大蒜再煮一分钟。
3. 加入切丁的甜椒，煮至略微变软，约5-7分钟。
4. 加入切丁的茄子和西葫芦；煮10-15分钟，直到蔬菜开始变软。
5. 加入切丁的番茄、新鲜百里香、迷迭香、月桂叶、盐和黑胡椒。
6. 煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮30-40分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，风味融合。
7. 取出月桂叶，拌入新鲜罗勒，调整调味料，趁热食用。