生食纯素千层面

🛒 食材

• 西葫芦 900 克 · 153 千卡
• 生腰果 200 克 · 1106 千卡
• 柠檬汁 80 克 · 18 千卡
• 营养酵母 30 克 · 114 千卡
• 大蒜 20 克 · 30 千卡
• 晒干番茄 100 克 · 213 千卡
• 新鲜番茄 400 克 · 72 千卡
• 新鲜罗勒 60 克 · 14 千卡
• 干牛至 2 克 · 5 千卡
• 新鲜菠菜 140 克 · 32 千卡
• 特级初榨橄榄油 28 克 · 248 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备西葫芦面条：使用切片器或蔬菜削皮器，将西葫芦纵向切成均匀的薄片，作为千层面层。
2. 制作腰果乳清干酪：将浸泡并沥干的腰果、柠檬汁、营养酵母、一瓣大蒜和一小撮盐放入食物料理机中，搅拌至顺滑奶油状。
3. 准备意式番茄酱：将晒干的番茄、新鲜番茄、剩余的大蒜、罗勒、牛至、橄榄油和一小撮盐混合，搅拌至形成粗犷或光滑的酱汁，依个人喜好。
4. 组装千层面：铺一层西葫芦面条，然后涂抹一层腰果乳清干酪，接着是意式番茄酱和新鲜菠菜叶，放入烤盘中。
5. 重复分层过程，直至所有食材用完，通常以一层意式番茄酱和撒上新鲜罗勒结束。将组装好的千层面冷藏至少30分钟，使其凝固后即可切片食用。