红豆饭

🛒 食材

• 煮熟的红腰豆 162 克 · 197 千卡
• 安多乐香肠，切片 56 克 · 169 千卡
• 烟熏火腿肉（手撕） 19 克 · 94 千卡
• 黄洋葱，切丁 20 克 · 10 千卡
• 芹菜茎，切丁 15 克 · 3 千卡
• 青椒，切丁 20 克 · 5 千卡
• 蒜末 3 克 · 6 千卡
• 鸡汤 75 克 · 19 千卡
• 植物油 3 克 · 24 千卡
• 卡真调味料 2 克 · 6 千卡
• 干百里香 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶（上菜前取出） 0 克 · 0 千卡
• 卡宴辣椒 0 克 · 0 千卡
• 煮熟的长粒白米饭 187 克 · 225 千卡
• 葱花（点缀用） 4 克 · 1 千卡
• 新鲜欧芹，切碎（点缀用） 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用干豆，请将红腰豆挑拣、冲洗并浸泡过夜，或者快速浸泡：煮沸1分钟后静置1小时。沥干并冲洗干净。
2. 在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中，用中高火加热植物油。加入切片的安多乐香肠，煮至金黄，然后用漏勺取出备用。
3. 将切丁的洋葱、芹菜和甜椒（“三位一体”）加入锅中。翻炒至变软，约8-10分钟。拌入蒜末，再煮一分钟直至出香。
4. 将煮熟的香肠放回锅中。加入浸泡并冲洗过的红腰豆、烟熏火腿肘子、鸡汤、月桂叶、干百里香、卡真调味料和卡宴辣椒。
5. 煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮至少2到2.5小时，或直到豆子非常软烂且呈奶油状。偶尔搅拌，如果需要，可添加更多高汤或水。
6. 将火腿肘子从锅中取出，撕碎肉，扔掉骨头。将撕碎的肉放回锅中。
7. 用勺子背面或土豆捣泥器将部分豆子捣烂，使其与锅壁摩擦，使混合物达到您想要的稠度。尝味并调整调味料。
8. 将热红腰豆盛在新鲜煮熟的长粒白米饭上，撒上切碎的葱花和新鲜欧芹作装饰即可享用。