红扁豆达尔

🛒 食材

• 红扁豆 (马苏尔达尔) 75 克 · 260 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 新鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 番茄 70 克 · 13 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 姜黄粉 2 克 · 8 千卡
• 孜然粒 2 克 · 8 千卡
• 香菜粉 2 克 · 6 千卡
• 红辣椒粉 1 克 · 4 千卡
• 加拉姆马萨拉 2 克 · 8 千卡
• 新鲜香菜 (点缀用) 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用冷水彻底冲洗红扁豆，直到水变清；沥干水分备用。将洋葱切末，大蒜切碎，生姜磨碎。
2. 在锅中，混合洗净的扁豆、切碎的番茄、姜黄粉和300毫升水。煮沸后转小火，炖煮15-20分钟，直到扁豆变软。
3. 扁豆煮的时候，准备塔卡（tadka）。在一个小锅中用中火加热植物油。加入孜然粒，让它们滋滋作响几秒钟。
4. 将香菜粉、红辣椒粉和咖喱粉（Garam Masala）搅拌入塔卡中，煮30秒，以释放香气。注意不要烧焦香料。
5. 将准备好的塔卡倒入煮熟的扁豆达尔中，搅拌均匀，然后用盐调味。上菜前用新鲜香菜点缀，搭配米饭或馕饼热食。