利沃诺式红鲻鱼

🛒 食材

• 红鲻鱼 200 克 · 220 千卡
• 切碎的西红柿 200 克 · 36 千卡
• 大蒜 6 克 · 9 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 4 千卡
• 特级初榨橄榄油 27 克 · 239 千卡
• 干白葡萄酒 50 克 · 40 千卡
• 辣椒片 (可选) 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将红鲻鱼清理干净，去内脏，去鳞，用厨房纸巾拍干；可以保留鱼头或按喜好去除。将大蒜和新鲜香菜切碎。
2. 在一个大的不粘锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜和辣椒片（如果使用），炒约1分钟至香，注意不要炒焦大蒜。
3. 将切碎的番茄加入锅中，煮5-7分钟，用勺子将其捣碎，直到酱汁稍微变稠。倒入干白葡萄酒，让其完全蒸发。
4. 将红鲻鱼轻轻放入番茄酱中，确保它们部分浸入。用盐和胡椒调味。
5. 盖上锅盖，用小火炖10-15分钟，或直到鱼肉煮熟并能轻松分离。避免过度烹饪以保持鱼肉的细腻口感。
6. 上菜前用剩余的新鲜香菜点缀。立即与脆皮面包一起食用，以蘸取美味的酱汁。