意式豌豆饭

🛒 食材

• 阿博里奥米 60 克 · 216 千卡
• 新鲜或冷冻豌豆 70 克 · 57 千卡
• 切丁意式培根 10 克 · 45 千卡
• 洋葱，切末 15 克 · 6 千卡
• 蔬菜汤 200 克 · 10 千卡
• 无盐黄油 5 克 · 36 千卡
• 帕尔马干酪碎 8 克 · 34 千卡
• 橄榄油 3 克 · 27 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在中等大小的炖锅中，中火加热橄榄油。加入切丁的意式培根，煮至酥脆，大约3-5分钟。取出培根并放在一边，锅中留下煎出的油。
2. 将切碎的洋葱加入留有培根油的锅中，煸炒至软化和半透明，大约5-7分钟。
3. 加入阿博里奥米，翻炒1-2分钟，直到米粒边缘变得半透明，确保每粒米都被油脂包裹。
4. 将一勺温热的蔬菜汤逐渐加入米饭中，持续搅拌直到几乎所有液体都被吸收。继续一次加入一勺汤，让每次加入的汤汁被吸收后再加下一勺，持续约15-18分钟。
5. 当米饭接近八分熟时，加入新鲜或冷冻豌豆，再煮3-5分钟，直到豌豆变软，米饭煮熟，呈现出奶油状的汤汁质地。
6. 离火，拌入黄油和帕尔马干酪碎。尝味，必要时调整调味料。立即上桌，用预留的酥脆意式培根和新鲜欧芹装饰。