烤蒜汤

🛒 食材

• 蒜 40 克 · 80 千卡
• 橄榄油 10 克 · 90 千卡
• 洋葱 35 克 · 14 千卡
• 韭葱 25 克 · 15 千卡
• 蔬菜汤 240 克 · 12 千卡
• 浓奶油 15 克 · 53 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C (400°F)。将蒜头顶部切掉，淋上1汤匙橄榄油，用锡纸包好，烤45-60分钟，直到变软并呈金褐色。
2. 烤好后，让大蒜稍微冷却，然后将软蒜瓣从皮中挤出。丢弃蒜皮。
3. 在大锅中，用中火加热剩余的1汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱和韭葱，炒5-7分钟，直到变软变半透明。
4. 将烤好的蒜瓣和蔬菜汤加入锅中。煮沸后转小火，慢炖15-20分钟，使味道融合。
5. 小心地用浸入式搅拌器或分批转移到普通搅拌机中，将汤搅拌至顺滑。倒回锅中。
6. 拌入浓奶油，轻轻加热，不要煮沸。用盐和胡椒粉调味。趁热上桌，如果喜欢可撒上新鲜香草作装饰。