隆东 (加勒比海鲜炖菜)
🛒 食材
- 全脂椰奶 100 克 · 230 千卡
- 白鱼片 (例如：鳕鱼、鲷鱼) 120 克 · 120 千卡
- 大虾仁，去皮去肠线 60 克 · 51 千卡
- 木薯 (尤卡)，去皮，切块 90 克 · 144 千卡
- 生芭蕉，去皮，切块 120 克 · 146 千卡
- 红薯，去皮，切块 60 克 · 52 千卡
- 洋葱，切碎 38 克 · 15 千卡
- 大蒜，切末 5 克 · 8 千卡
- 红甜椒，切碎 38 克 · 12 千卡
- 苏格兰帽辣椒 (整个，用于调味) 3 克 · 1 千卡
- 新鲜百里香枝 1 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜，切碎 3 克 · 1 千卡
- 青柠汁 8 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 准备蔬菜：将木薯、生芭蕉和红薯去皮，切成2.5厘米的块。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，混合椰奶、2杯水、切碎的洋葱、蒜末、切碎的甜椒、整个苏格兰帽辣椒和百里香枝。
- 将混合物煮沸，然后转小火慢炖。加入木薯、生芭蕉和红薯；煮30分钟或直到蔬菜变软。
- 将白鱼片和虾加入锅中。轻轻将它们压入液体中。
- 继续炖煮7-10分钟，直到鱼煮熟，虾变粉色。
- 取出苏格兰帽辣椒和百里香枝。拌入新鲜香菜和青柠汁。
- 如果需要，用盐调味，然后趁热食用。
