炖鱼（牙买加鱼炖菜）

🛒 食材

• 马鲛鱼排 75 克 · 100 千卡
• 全脂椰奶 95 克 · 170 千卡
• 黄洋葱 25 克 · 10 千卡
• 大蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 新鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 苏格兰帽辣椒 5 克 · 1 千卡
• 新鲜百里香枝 2 克 · 1 千卡
• 整粒多香果 1 克 · 3 千卡
• 甜椒 30 克 · 6 千卡
• 熟番茄 40 克 · 7 千卡
• 新鲜秋葵 25 克 · 8 千卡
• 大葱 10 克 · 3 千卡
• 新鲜青柠汁 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鱼排用少许盐、胡椒和挤压的青柠汁调味；腌制约15分钟。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中，混合椰奶、切碎的洋葱、大蒜、姜、苏格兰帽辣椒、百里香枝和多香果。
3. 将混合物用中火煮沸，然后加入甜椒、番茄和秋葵。
4. 将腌制好的鱼排放入沸腾的酱汁中，确保它们大部分浸没。
5. 将火调小，盖上锅盖，小火慢炖30-35分钟，或直到鱼熟透，酱汁浓稠至“炖”的稠度。
6. 用新鲜切碎的葱花装饰，趁热食用，传统上搭配煮熟的山药、饺子或米饭。