沙比奇碗
🛒 食材
- 茄子 100 克 · 25 千卡
- 橄榄油 15 克 · 135 千卡
- 大鸡蛋 100 克 · 155 千卡
- 藜麦 100 克 · 120 千卡
- 黄瓜 50 克 · 7 千卡
- 西红柿 50 克 · 9 千卡
- 红洋葱 20 克 · 8 千卡
- 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡
- 柠檬汁 15 克 · 4 千卡
- 芝麻酱 30 克 · 178 千卡
- 安巴酱 15 克 · 30 千卡
- 熟鹰嘴豆 30 克 · 49 千卡
👨🍳 做法
- 准备藜麦：彻底冲洗藜麦，然后按照包装说明烹饪，通常是1份藜麦加2份水或高汤，直到所有液体被吸收且藜麦蓬松。放在一边备用。
- 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，用冷水盖过，煮沸，然后立即转小火煮6-7分钟，直至蛋黄凝固。沥干水分，用冰水冷却，去皮并切成四份。
- 准备茄子：将茄子切成1.2厘米厚的圆片。在大煎锅中用中高火加热橄榄油，分批炸茄子片，每面约3-4分钟，直至金黄色变软。放在厨房纸巾上沥油。
- 制作以色列沙拉：将黄瓜、西红柿和红洋葱切丁。切碎新鲜欧芹。将所有食材放入碗中，淋上橄榄油、柠檬汁，加入盐和胡椒粉。充分混合。
- 准备芝麻酱：在一个小碗中，将芝麻酱与柠檬汁、少许水（以达到所需稠度）和一撮盐搅拌，直至顺滑且呈奶油状。
- 组装：将煮熟的藜麦分装到碗中。将炸茄子片、煮鸡蛋四分之一、以色列沙拉和煮熟的鹰嘴豆铺在藜麦上。淋上足量的芝麻酱和一勺安巴酱。
