照烧三文鱼

🛒 食材

• 三文鱼柳 150 克 · 300 千卡
• 酱油 30 克 · 20 千卡
• 味醂 30 克 · 70 千卡
• 清酒（料酒） 15 克 · 15 千卡
• 新鲜生姜 5 克 · 4 千卡
• 新鲜大蒜 5 克 · 7 千卡
• 芝麻油 4 克 · 40 千卡
• 植物油 2 克 · 18 千卡
• 烤芝麻 2 克 · 11 千卡
• 小葱 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒、10克砂糖、姜末和蒜末混合搅拌，制成照烧酱。
2. 用厨房纸巾拍干三文鱼柳，两面用盐和胡椒粉轻轻调味。
3. 在大号不粘锅中用中高火加热植物油。放入三文鱼，鱼皮朝下，煎4-5分钟，直至鱼皮酥脆。
4. 翻转三文鱼，将照烧酱倒在上面。再炖3-4分钟，将酱汁淋在鱼片上，直到三文鱼煮熟，酱汁变稠并给鱼肉上釉。
5. 关火，淋上芝麻油，撒上烤芝麻和切碎的葱花，即可上桌。