盐焗海鲈鱼
🛒 食材
- 欧洲鲈鱼 (海鲈鱼) 180 克 · 207 千卡
- 柠檬 50 克 · 15 千卡
- 新鲜迷迭香和百里香 5 克 · 0 千卡
- 特级初榨橄榄油 14 克 · 120 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至200°C (400°F)。确保海鲈鱼已清洗并去鳞，然后用厨房纸巾彻底擦干。
- 将柠檬片、新鲜迷迭香和百里香枝条塞入海鲈鱼腹腔。不要直接给鱼调味。
- 在烤盘上铺一层1-2厘米厚的粗海盐，为鱼创造一个“盐床”。小心地将填馅的海鲈鱼放在盐床上。
- 用剩余的粗盐完全覆盖整条鱼，用力压实形成一个紧密的盐壳。确保鱼的任何部分都没有暴露。
- 放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到内部温度达到63°C (145°F)。盐壳会变得坚硬并呈金黄色。
- 用木槌或勺子背面小心地敲开盐壳，然后轻轻去除鱼皮和鱼骨，取出片状鱼肉。立即淋上特级初榨橄榄油，配以新鲜柠檬角食用。
