萨尔廷博卡

🛒 食材

• 小牛肉片 120 克 · 160 千卡
• 意式火腿片 20 克 · 60 千卡
• 新鲜鼠尾草叶 2 克 · 1 千卡
• 通用面粉 5 克 · 18 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 108 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 24 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将小牛肉片放在两张烘焙纸之间，拍打至约0.5厘米厚度。
2. 在每片肉上放一片意大利火腿，再放一片新鲜鼠尾草叶，如有需要可用牙签固定。
3. 在大煎锅中用中高火加热黄油。将小牛肉片（意式火腿面朝下）放入热锅中。
4. 煎2-3分钟，直到意大利火腿变脆，小牛肉呈金黄色。翻面再煮1-2分钟，直到小牛肉完全煮熟。
5. 将煮熟的小牛肉盛到盘中并保温。用白葡萄酒为煎锅脱釉，刮掉锅底的任何褐色碎屑。
6. 让葡萄酒小火慢炖1-2分钟，直到略微浓缩，然后离火。拌入剩余的黄油直到融化，制成清淡的酱汁。
7. 立即上菜，淋上白葡萄酒黄油酱。