撒图迪里索 (烤米饭千层)

🛒 食材

• 阿博里奥米 500 克 · 1780 千卡
• 牛猪混合绞肉 400 克 · 1000 千卡
• 罐装碎番茄 700 克 · 140 千卡
• 黄洋葱 100 克 · 40 千卡
• 胡萝卜 50 克 · 21 千卡
• 西芹茎 50 克 · 8 千卡
• 干红葡萄酒 100 克 · 85 千卡
• 冷冻青豌豆 200 克 · 162 千卡
• 大号煮鸡蛋 200 克 · 310 千卡
• 新鲜马苏里拉 200 克 · 500 千卡
• 帕玛森芝士 100 克 · 392 千卡
• 无盐黄油 50 克 · 359 千卡
• 普通面包屑 50 克 · 184 千卡
• 橄榄油 55 克 · 486 千卡
• 大鸡蛋 (用于肉丸) 50 克 · 78 千卡
• 全脂牛奶 (用于肉丸) 50 克 · 31 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备肉酱：在大锅中加热30毫升橄榄油，炒香切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜，直至变软，大约8-10分钟。
2. 加入牛猪混合绞肉，充分煎至褐色，去除结块，然后用红酒去釉并使其蒸发。
3. 加入碎番茄，煮沸，然后盖上盖子，用小火炖煮至少2小时，或长达3小时，偶尔搅拌，直到浓郁而粘稠。
4. 制作肉丸：在一个碗中，将剩余的绞肉、50克面包屑、1个大鸡蛋和50毫升牛奶混合，充分调味，然后搓成小肉丸（直径约1.5厘米）。
5. 在平底锅中加热剩余的25毫升橄榄油，将肉丸煎至金黄色，然后取出备用。
6. 按照包装说明烹煮阿博里奥米，通常在沸腾的盐水中煮至米粒有嚼劲；沥干水分并转移到一个大碗中。
7. 将黄油和50克帕玛森芝士碎拌入热米饭中，直至融化并充分混合。
8. 将烤箱预热至190°C (375°F)。用黄油涂抹一个大圆形模具（或磅蛋糕模具），并撒上足量的面包屑。
9. 将约三分之二调味好的米饭均匀地压在准备好的模具底部和侧面，在中心形成一个凹槽。
10. 将凹槽填入肉酱、肉丸、切碎的煮鸡蛋、冷冻豌豆、切丁的马苏里拉和剩余的50克帕玛森芝士碎，然后用剩余的米饭覆盖。
11. 烘烤30-40分钟，或直至金黄酥脆并完全加热。在倒扣到餐盘上之前，让其静置10-15分钟。