赛亚迪耶（黎巴嫩鱼饭）
🛒 食材
- 白鱼片（例如鳕鱼或鲷鱼） 150 克 · 123 千卡
- 巴斯马蒂米 (生) 75 克 · 274 千卡
- 洋葱 100 克 · 40 千卡
- 橄榄油 14 克 · 122 千卡
- 鱼汤 188 克 · 10 千卡
- 松子 8 克 · 54 千卡
- 混合香料 (孜然、姜黄、五香粉、香菜) 2 克 · 8 千卡
👨🍳 做法
- 将鱼片拍干，用盐和胡椒粉充分调味。在一个大锅或深煎锅中，用中高火加热一半橄榄油，将鱼煎至金黄色并熟透，每面约3-4分钟。取出鱼片并放在一边备用。
- 在同一个锅中，加入剩余的橄榄油，用中低火炒切好的洋葱15-20分钟，偶尔搅拌，直到它们深色焦糖化并变软。这对于赛亚迪耶独特的风味和颜色至关重要。
- 将洗净的巴斯马蒂米和所有混合香料（孜然、姜黄、五香粉、香菜）加入到有洋葱的锅中。充分搅拌，使米饭均匀裹上香料和洋葱混合物，烘烤约2分钟。
- 倒入鱼汤并煮沸。将火调至小火，盖紧锅盖，小火慢炖15-20分钟，或直到液体被吸收且米饭变软。
- 米饭煮熟后，用叉子轻轻拨松。将煮熟的鱼片放在米饭上。在一个小锅中，快速烤松子至金黄色。趁热上桌，用烤松子和新鲜欧芹（可选）装饰。
