赛亚迪亚
🛒 食材
- 鳕鱼片 600 克 · 492 千卡
- 印度香米 (生) 300 克 · 1095 千卡
- 洋葱 400 克 · 160 千卡
- 橄榄油 50 克 · 442 千卡
- 鱼汤 750 克 · 53 千卡
- 孜然粉 5 克 · 19 千卡
- 多香果 2 克 · 5 千卡
- 姜黄粉 2 克 · 7 千卡
- 香菜粉 2 克 · 6 千卡
- 黑胡椒 2 克 · 5 千卡
- 柠檬汁 20 克 · 4 千卡
- 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡
- 松子 20 克 · 135 千卡
👨🍳 做法
- 鳕鱼片用盐、黑胡椒和柠檬汁调味。放在一边备用。
- 将洋葱切薄片。在一个大锅或深锅中，用中低火加热橄榄油。加入洋葱，慢慢烹煮，偶尔搅拌，直到它们深焦糖化并变成深棕色，大约30-40分钟。
- 取出大约四分之一的焦糖洋葱用于装饰。在锅中剩余的洋葱中，加入孜然粉、多香果粉、姜黄粉和香菜粉。翻炒1-2分钟，直到香气四溢。
- 拌入印度香米直至裹匀。倒入鱼汤并煮沸。用盐和黑胡椒调味。
- 转小火，盖紧锅盖，小火慢炖15-20分钟，或直到米饭煮熟并吸收大部分液体。烹饪过程中不要揭开锅盖。
- 米饭慢炖时，将鳕鱼片煎或烤至熟透酥软，平底锅煎每面约3-5分钟，或在180°C (350°F) 的烤箱中烤10-15分钟。
- 用叉子轻轻拨松米饭。将米饭盛入盘中。铺上煮熟的鱼片、预留的焦糖洋葱、烤松子和新鲜欧芹。立即上桌。
