葱油拌面

🛒 食材

• 中式小麦面 80 克 · 296 千卡
• 小葱 50 克 · 15 千卡
• 中性植物油 30 克 · 270 千卡
• 生抽 20 克 · 15 千卡
• 老抽 5 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将小葱的葱白和葱绿分开；葱白切成2.5厘米长的段，葱绿切成5厘米长的段。
2. 按照包装说明将中式小麦面煮至弹牙；彻底沥干水分，并用冷水快速冲洗以防粘连，然后备用。
3. 在炒锅或大平底锅中用中小火加热中性植物油。加入葱白段，小火慢炸至出香并呈金黄色，大约5-7分钟。
4. 将葱绿段加入油中，继续炸至酥脆，大约2-3分钟。用漏勺小心地将所有酥脆的葱段从油中捞出，备用；将香葱油留在锅中。
5. 在一个小碗中，将生抽、老抽和糖搅拌均匀，制成酱汁。
6. 将沥干的面条和调好的酱汁倒入带有香葱油的锅中。确保火已关闭或调至最小。
7. 充分拌匀，使面条均匀地裹上酱汁。立即食用，并撒上之前备用的酥脆葱段作为点缀。