施普夫努德尔恩 (土豆面疙瘩)

🛒 食材

• 煮熟的土豆 200 克 · 160 千卡
• 通用小麦粉 30 克 · 109 千卡
• 鸡蛋 15 克 · 23 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 108 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆带皮煮至非常软烂，然后趁热去皮并彻底捣成泥，直到光滑无块。
2. 将捣碎的土豆与面粉、鸡蛋、一小撮肉豆蔻和盐混合，搅拌至形成光滑、略微坚实的生面团。
3. 将小份面团搓成长条，然后切成2-3厘米的块，将每块塑形为小而尖的土豆面疙瘩（Schupfnudeln）。
4. 将一大锅盐水煮至微沸，然后分批加入Schupfnudeln，煮至它们浮到水面（约2-3分钟）。
5. 用漏勺捞出煮熟的Schupfnudeln并沥干水分。在大煎锅中，中火融化黄油，然后煎炸Schupfnudeln，直至两面金黄酥脆。