海鲜味噌汤

🛒 食材

• 出汁 220 克 · 26 千卡
• 白味噌 25 克 · 50 千卡
• 绢豆腐 75 克 · 53 千卡
• 干裙带菜 2 克 · 6 千卡
• 虾 50 克 · 48 千卡
• 扇贝 50 克 · 45 千卡
• 白鱼片（如鳕鱼） 50 克 · 40 千卡
• 葱 10 克 · 3 千卡
• 香菇 20 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鲣鱼高汤，将昆布放入水中小火慢炖，然后取出昆布，加入鲣鱼片。短暂炖煮后滤出鲣鱼片，即可得到清澈的鲣鱼高汤。
2. 将干裙带菜放入另一个碗中，用冷水浸泡5分钟使其重新水化，然后沥干并轻轻挤出多余的水分。切成一口大小的块状。
3. 将嫩豆腐切成1英寸见方的块，香菇切薄片。将葱切碎，分开葱白和葱绿部分。
4. 在锅中用中低火轻轻加热鲣鱼高汤。不要让它剧烈沸腾。
5. 在一个小碗中，取一勺温热的鲣鱼高汤与味噌酱搅打至顺滑。将溶解后的味噌倒回锅中，轻轻搅拌。加入味噌后不要煮沸。
6. 将嫩豆腐块、香菇和葱白部分加入汤中。小火慢炖2-3分钟。
7. 拌入重新水化后的裙带菜和葱绿部分。立即上桌。