海鲜饭
🛒 食材
- 邦巴米 300 克 · 1080 千卡
- 虾 300 克 · 255 千卡
- 新鲜贻贝 750 克 · 120 千卡
- 鱿鱼圈 150 克 · 138 千卡
- 白鱼片 150 克 · 150 千卡
- 红灯笼椒 150 克 · 45 千卡
- 洋葱 120 克 · 48 千卡
- 大蒜 30 克 · 45 千卡
- 番茄碎 225 克 · 45 千卡
- 海鲜高汤 1200 克 · 120 千卡
- 特级初榨橄榄油 75 克 · 597 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
- 烟熏辣椒粉 6 克 · 17 千卡
- 柠檬 100 克 · 29 千卡
- 新鲜欧芹 8 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 在宽口海鲜饭锅或大而浅的煎锅中，用中高火加热橄榄油。炒香切碎的洋葱和切丁的甜椒，直至变软，约5-7分钟。
- 加入蒜蓉和烟熏辣椒粉；煮1分钟至散发香味。拌入番茄碎，再煮5分钟，让酱汁稍微变稠。
- 将邦巴米加入锅中，搅拌均匀，使每粒米饭都裹上炒底。煮2-3分钟，将米饭轻轻烤香。
- 将鱿鱼圈和白鱼块均匀地铺在米饭上。从现在开始不要搅拌海鲜饭。不盖盖子煮约10-15分钟。
- 将虾和贻贝摆放在米饭上，轻轻按入米饭表面。继续煮5-10分钟，直到虾变成粉红色不透明，贻贝开口。
- 煮熟后，将海鲜饭从火上移开。用锡纸或干净的厨房毛巾松散地盖住，静置5-10分钟。这有助于风味融合，米饭完全煮熟。
- 用新鲜切碎的欧芹和柠檬角装饰。直接从锅中立即上菜。
