海鲜塔帕多

🛒 食材

• 虾 50 克 · 43 千卡
• 白鱼片 (例如鳕鱼、鲷鱼) 50 克 · 40 千卡
• 贻贝 (已清洁，带壳) 75 克 · 20 千卡
• 青芭蕉 100 克 · 133 千卡
• 洋葱，切碎 30 克 · 12 千卡
• 甜椒，切碎 30 克 · 9 千卡
• 大蒜，切碎 3 克 · 4 千卡
• 番茄，切碎 30 克 · 5 千卡
• 香菜，新鲜，切碎 3 克 · 1 千卡
• 椰奶 (全脂) 70 克 · 126 千卡
• 天然花生酱 (无糖) 15 克 · 90 千卡
• 胭脂树油 (或胭脂树粉与植物油混合) 7 克 · 63 千卡
• 鱼汤 85 克 · 8 千卡
• 青柠汁 5 克 · 0 千卡
• 孜然粉 1 克 · 0 千卡
• 干牛至 1 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备大蕉：将绿色大蕉去皮，切成厚片，放入沸水中煮至稍微变软但仍有嚼劲，然后备用。
2. 制作炒底：在一个大锅或荷兰烤箱中，中火加热胭脂树油，然后炒香切碎的洋葱、甜椒和蒜末，直至变软。
3. 加入番茄和香料：拌入切碎的番茄、孜然、牛至和黑胡椒，煮几分钟，直到番茄略微软烂。
4. 制作底料：将花生酱溶解在少量鱼汤中，然后将其与剩余的鱼汤和椰奶一起加入锅中；煮沸。
5. 加入大蕉并煨煮：将部分煮熟的大蕉片轻轻加入正在煨煮的汤中，确保它们大部分浸没；煮10-15分钟，或直到大蕉变软。
6. 调味并完成：根据口味加盐调味，上菜前拌入新鲜切碎的香菜和青柠汁。
7. 趁热上桌：将海鲜塔帕多盛入碗中，立即上桌，如果需要可额外用香菜点缀。