秘鲁炖牛肉 (Seco de Carne)
🛒 食材
- 牛肉（牛腩或炖肉用） 150 克 · 375 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 黄辣椒酱 10 克 · 15 千卡
- 香菜 20 克 · 4 千卡
- 胡萝卜 50 克 · 20 千卡
- 冷冻青豆 30 克 · 24 千卡
- 土豆 100 克 · 80 千卡
- 拉格啤酒 100 克 · 40 千卡
- 植物油 10 克 · 90 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
- 干牛至 1 克 · 3 千卡
- 煮熟的白米饭 180 克 · 234 千卡
- 煮熟的金丝雀豆 100 克 · 130 千卡
👨🍳 做法
- 将牛肉切成2-3厘米的方块，用盐和胡椒粉充分调味。在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。
- 将牛肉分批煎至四面金黄，然后从锅中取出备用。将火调至中等，将切碎的洋葱加入锅中。
- 炒洋葱至软化并半透明，大约5-7分钟。加入蒜末、黄辣椒酱、孜然粉和干牛至，再煮2-3分钟至香气扑鼻。
- 将煎好的牛肉放回锅中。加入切碎的香菜和拉格啤酒搅拌。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮60分钟。
- 将切块的胡萝卜、土豆和冷冻青豆加入锅中。继续盖盖炖煮30-40分钟，直到牛肉软烂，蔬菜煮熟。
- 品尝并根据需要用额外的盐和胡椒粉调整调味。将秘鲁炖牛肉热腾腾地端上桌，传统上搭配煮熟的白米饭和金丝雀豆。
