俄式大白菜汤
🛒 食材
- 牛腩 500 克 · 1250 千卡
- 圆白菜 700 克 · 175 千卡
- 土豆 400 克 · 308 千卡
- 胡萝卜 200 克 · 82 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 番茄酱 50 克 · 40 千卡
- 植物油 30 克 · 270 千卡
- 水 1500 克 · 0 千卡
- 月桂叶 2 克 · 0 千卡
- 黑胡椒粒 2 克 · 0 千卡
- 新鲜莳萝 (装饰用) 5 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 将牛肉切成2-3厘米的块。将牛肉放入一个大锅中，加入1.5升水，煮沸，撇去浮沫，然后小火炖1小时。
- 在炖牛肉的同时，将卷心菜切碎，土豆切丁，胡萝卜和洋葱切丝。
- 在另一个锅中，加热植物油，炒洋葱直到半透明。加入胡萝卜，煮5-7分钟直到变软。
- 拌入番茄酱，再煮2-3分钟，然后离火。这就是你的“zaazharka”（炒料）。
- 牛肉炖1小时后，将切碎的卷心菜加入锅中。煮15-20分钟，直到卷心菜开始变软。
- 将切丁的土豆加入锅中。继续煮约10-15分钟，直到土豆变软。
- 趁热上桌，用新鲜莳萝装饰。可选地，每份可加入一勺酸奶油。
