牧羊人派

🛒 食材

• 瘦羊肉馅 500 克 · 1250 千卡
• 土豆 1000 克 · 770 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 胡萝卜 150 克 · 60 千卡
• 冷冻豌豆 150 克 · 120 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 番茄酱 30 克 · 25 千卡
• 伍斯特郡酱 15 克 · 15 千卡
• 牛肉汤 250 克 · 25 千卡
• 中筋面粉 20 克 · 70 千卡
• 全脂牛奶 100 克 · 60 千卡
• 无盐黄油 50 克 · 360 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将土豆去皮切块，放入盐水中煮至非常软烂；沥干水分后，加入牛奶和30克黄油捣成顺滑的奶油状，用盐和胡椒调味。
2. 将烤箱预热至190°C (375°F)。在一个大的烤箱安全煎锅或砂锅中，用中高火加热橄榄油。
3. 将羊肉馅加入热油中，用勺子将其捣散，炒至金黄；沥干多余的油脂。
4. 将切碎的洋葱、胡萝卜和大蒜加入锅中；翻炒5-7分钟，直到蔬菜变软。
5. 拌入番茄酱和面粉，煮1分钟；然后逐渐搅入牛肉汤和伍斯特郡酱，直至顺滑。
6. 煮沸后转小火，炖煮5-10分钟直至酱汁变稠；拌入冷冻豌豆，用盐和胡椒调味羊肉馅。
7. 将土豆泥均匀地铺在羊肉馅上，用叉子划出纹路，以形成酥脆的顶部。
8. 烘烤25-30分钟，或直到土豆顶部呈金黄色且馅料冒泡；上菜前静置几分钟。