什夫塔 (亚美尼亚番茄酱肉丸)

🛒 食材

• 瘦牛肉馅 (85/15) 400 克 · 1000 千卡
• 洋葱 100 克 · 40 千卡
• 短粒米，生 60 克 · 216 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 15 克 · 6 千卡
• 番茄酱 30 克 · 24 千卡
• 蔬菜高汤 700 克 · 28 千卡
• 橄榄油 20 克 · 180 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将牛肉馅、切碎的洋葱、生米和一半切碎的欧芹混合；用盐和胡椒调味。充分混合，并搓成小巧的椭圆形或圆形肉丸。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入番茄酱，翻炒2-3分钟直至香气四溢。
3. 倒入蔬菜高汤，煮至微沸。小心地将准备好的肉丸加入沸腾的高汤中。
4. 将火调小，盖上锅盖，炖煮35-40分钟，或直到肉丸中的米饭煮熟且风味融合。偶尔搅拌。
5. 用剩余的新鲜欧芹装饰，热食。