希罗瓦特
🛒 食材
- 鹰嘴豆粉 100 克 · 387 千卡
- 洋葱 200 克 · 80 千卡
- 大蒜 20 克 · 30 千卡
- 姜 10 克 · 8 千卡
- 植物油 55 克 · 486 千卡
- 贝雷贝雷香料混合物 20 克 · 60 千卡
- 番茄酱 15 克 · 12 千卡
- 水 960 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将洋葱切碎。将大蒜切末，姜磨碎。
- 在大锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，慢煮10-15分钟，直到非常柔软、半透明，几乎焦糖化。
- 加入切碎的大蒜和磨碎的姜，再煮2-3分钟，直到香气四溢。
- 将贝雷贝雷香料混合物和番茄酱加入锅中。翻炒2-3分钟，不断搅拌，以激发香料的香气并加深风味。
- 在一个单独的碗中，将鹰嘴豆粉与1杯冷水搅拌均匀，直至光滑无结块。
- 将希罗酱缓慢倒入装有炒香料的锅中，持续搅拌以防结块。逐渐加入剩余的3杯水，继续搅拌直到炖菜变稠。
- 将希罗瓦特煮至微沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮20-30分钟，偶尔搅拌以防粘锅。用盐调味，趁热食用，传统上搭配因杰拉。
