什什巴拉克

🛒 食材

• 面粉 60 克 · 216 千卡
• 牛肉馅（瘦） 70 克 · 158 千卡
• 洋葱 15 克 · 6 千卡
• 橄榄油 3 克 · 27 千卡
• 原味全脂酸奶 180 克 · 108 千卡
• 玉米淀粉 4 克 · 14 千卡
• 大蒜 4 克 · 6 千卡
• 干薄荷 1 克 · 3 千卡
• 松子 8 克 · 48 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 黄油 3 克 · 22 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将中筋面粉与一小撮盐和足量的水混合，揉成一个坚实有弹性的面团。揉面5-7分钟，然后盖好，静置30分钟。
2. 在平底锅中，用橄榄油炒香切碎的洋葱直至变软。加入牛肉馅，炒至变色并散开，然后用盐和胡椒调味。
3. 将面团擀得非常薄，切成小圆片（直径约3-4厘米）。在每个圆片中心放上少量肉馅。
4. 将每个圆片对折形成半圆形，按压边缘封口。然后，将半圆的两端捏合在一起，形成一个小“帽子”或“船”的形状。
5. 将做好的饺子放在烤盘上，放入预热至180°C（350°F）的烤箱中烤10-15分钟，直至呈浅金黄色。
6. 在锅中，将原味酸奶与玉米淀粉和一小撮盐搅拌至顺滑。逐渐加入水或高汤，在中火上持续搅拌，直到混合物开始轻微沸腾。不要剧烈煮沸。
7. 将烤好的饺子轻轻加入煮沸的酸奶酱中。小火慢炖约10-15分钟，偶尔搅拌，直到饺子煮熟且酱汁稍微变稠。
8. 在小锅中融化黄油，炒香蒜末。加入干薄荷，再煮30秒。
9. 将热蒜蓉薄荷黄油浇在锅中或单独的碗中的什什巴拉克上。上菜前，撒上新鲜切碎的香菜和烤松子，慷慨装饰。