烤肉串
🛒 食材
- 羊肩肉 (去骨, 精瘦) 180 克 · 450 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 甜椒 (什锦色) 100 克 · 30 千卡
- 樱桃番茄 50 克 · 9 千卡
- 橄榄油 10 克 · 90 千卡
- 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
- 香料 (黑胡椒, 辣椒粉, 漆树果粉) 2 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 将羊肩肉切成2.5厘米的方块。在一个大碗中，将羊肉、细磨的洋葱（或洋葱汁）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、辣椒粉和漆树果粉混合。充分搅拌使所有肉块都裹上腌料，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好是过夜。
- 将烤架预热至中高温。在烤架加热的同时，将腌制好的羊肉块串到烤串上，与甜椒块、洋葱和樱桃番茄交替串制。不要将烤串串得过满。
- 将烤串放在热烤架上。烤制15-20分钟，偶尔翻动，直到羊肉达到您想要的熟度，蔬菜变得脆嫩并略带焦痕。对于中等熟度，羊肉的内部温度应为63°C（145°F）。
- 将烤串从烤架上取下，上菜前静置几分钟。如果需要，可以用新鲜香菜或芫荽点缀，然后立即与米饭、大饼或新鲜沙拉一起食用。
