什勒扎德 (波斯藏红花米布丁)

🛒 食材

• 巴斯马蒂米 31 克 · 112 千卡
• 砂糖 62 克 · 248 千卡
• 藏红花线 1 克 · 0 千卡
• 玫瑰水 8 克 · 2 千卡
• 小豆蔻粉 1 克 · 3 千卡
• 无盐黄油 6 克 · 43 千卡
• 杏仁片 4 克 · 23 千卡
• 开心果片 4 克 · 22 千卡
• 肉桂粉 1 克 · 2 千卡
• 水 38 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将印度香米淘洗数次直至水清澈，然后用冷水浸泡至少3-4小时或过夜；烹饪前沥干水分。
2. 在一个大锅中，将沥干的米与8杯清水混合煮沸；转小火，偶尔搅拌，慢炖至米饭非常软烂，大约45-60分钟。
3. 在米饭煮制时，将藏红花丝溶于约1/4杯热水中；一旦米饭变得软烂，拌入砂糖、藏红花水、玫瑰水和豆蔻粉。
4. 继续小火慢炖并不断搅拌15-20分钟，确保锅底不粘；拌入无盐黄油直至完全融化并混合均匀，然后离火。
5. 立即将热布丁舀入单独的餐盘中；待其在室温下冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时即可享用。
6. 上菜前，用肉桂粉、杏仁片和开心果片装饰出图案。