虾仁浓汤

🛒 食材

• 虾仁，去皮去虾线 680 克 · 578 千卡
• 植物油 135 克 · 1215 千卡
• 面粉 60 克 · 218 千卡
• 黄洋葱，切碎 250 克 · 100 千卡
• 西芹茎，切碎 100 克 · 16 千卡
• 青椒，切碎 200 克 · 40 千卡
• 大蒜，切末 15 克 · 22 千卡
• 虾汤 960 克 · 96 千卡
• 卡真调味料 8 克 · 0 千卡
• 干百里香 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜，切碎 10 克 · 4 千卡
• 葱花，切片 20 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将虾拍干，用少许卡真调味料轻轻调味。将洋葱、西芹和甜椒（“圣三一”）切成小块，然后将大蒜切末。
2. 在厚底锅或荷兰烤箱中，用中火加热植物油。逐渐加入面粉，搅拌成光滑的糊状，然后持续搅拌，煮15-20分钟，直到变成浓郁的花生酱色。
3. 将切碎的洋葱、西芹和甜椒加入面糊中。偶尔搅拌，煮约5-7分钟，直到蔬菜变软。加入蒜末，再煮一分钟，直到散发香味。
4. 慢慢地将虾汤搅入，直到光滑。加入剩余的卡真调味料、干百里香和月桂叶。煮沸后转小火，盖上盖子，煮15-20分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变稠。
5. 加入调味好的虾，煮3-5分钟，或者直到虾变粉色不透明。取出月桂叶。品尝并根据需要调整调味料，如果喜欢可以加更多盐或辣酱。
6. 将热腾腾的虾仁浓汤盛在煮熟的白米饭上。上菜前用切碎的新鲜香菜和葱花点缀。