西西里金枪鱼 (Tonno alla Siciliana)
🛒 食材
- 新鲜金枪鱼排 180 克 · 234 千卡
- 橄榄油 18 克 · 159 千卡
- 红洋葱 50 克 · 20 千卡
- 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
- 罐装切碎番茄 200 克 · 40 千卡
- 去核黑橄榄 30 克 · 35 千卡
- 刺山柑，漂洗过 15 克 · 3 千卡
- 干白葡萄酒 30 克 · 24 千卡
- 新鲜欧芹碎 5 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 用厨房纸将金枪鱼排拍干，两面用盐和黑胡椒粉充分调味。
- 在大煎锅中用中高火加热橄榄油。将金枪鱼排每面煎2-3分钟，或直至略微 browned，然后取出并放在一边。
- 在同一个煎锅中，加入切碎的红洋葱，翻炒3-4分钟直至变软。加入蒜末，再煮一分钟直至出香味。
- 倒入干白葡萄酒并刮去锅底任何焦黄的碎屑。煮沸1-2分钟，直到酒精大部分蒸发。
- 将切碎的番茄、去核黑橄榄和漂洗过的刺山柑加入煎锅。将酱汁煮沸，然后煮约10分钟，让味道融合。
- 将煎好的金枪鱼排放回煎锅，使其浸入酱汁中。继续煮5-7分钟，或直至金枪鱼达到您想要的熟度。
- 用新鲜切碎的欧芹装饰，立即上桌。
