星洲炒米

🛒 食材

• 米粉 100 克 · 360 千卡
• 虾仁 (去皮, 生) 80 克 · 68 千卡
• 叉烧 (中式烤猪肉) 50 克 · 125 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 红甜椒 (切片) 30 克 · 6 千卡
• 青甜椒 (切片) 30 克 · 6 千卡
• 洋葱 (切片) 30 克 · 12 千卡
• 蒜 (切末) 5 克 · 8 千卡
• 豆芽 30 克 · 9 千卡
• 咖喱粉 5 克 · 16 千卡
• 生抽 18 克 · 9 千卡
• 老抽 6 克 · 3 千卡
• 香油 5 克 · 40 千卡
• 植物油 (烹饪用) 9 克 · 81 千卡
• 鸡汤 50 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将米粉用热水浸泡5-7分钟直至变软，然后沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散，用少量植物油在炒锅中炒熟；取出备用。
3. 在炒锅中加热剩余的植物油，然后翻炒虾仁直至变粉并煮熟；取出备用。
4. 如果需要，再加一点油，然后翻炒洋葱片和蒜末，直至香气散发，大约2分钟。
5. 加入甜椒片和叉烧，翻炒2-3分钟，直到蔬菜稍微变软变脆。
6. 将虾仁、炒鸡蛋和沥干的米粉放回炒锅；撒上咖喱粉。
7. 倒入生抽、老抽、香油和鸡汤，翻炒均匀，使所有食材充分裹上酱汁。
8. 加入豆芽，再翻炒1-2分钟，直到食材热透，米粉与酱汁充分混合。
9. 立即上桌，可根据喜好撒上新鲜香菜或切碎的葱花点缀。