烟熏三文鱼薄饼

🛒 食材

• 荞麦粉 15 克 · 56 千卡
• 中筋面粉 15 克 · 56 千卡
• 牛奶 30 克 · 19 千卡
• 鸡蛋 15 克 · 24 千卡
• 活性干酵母 1 克 · 4 千卡
• 黄油 4 克 · 27 千卡
• 烟熏三文鱼 50 克 · 70 千卡
• 法式酸奶油 30 克 · 115 千卡
• 新鲜莳萝 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将温牛奶、酵母和一小撮糖搅打均匀；静置5分钟，直到起泡。加入荞麦粉、中筋面粉、剩余的糖、盐和鸡蛋；搅拌至光滑。
2. 用干净的布盖住碗，让面糊在温暖的地方发酵约1-1.5小时，直到体积翻倍。
3. 中火加热一个涂有少量黄油的不粘锅或薄饼锅。倒入小勺面糊（每勺约1汤匙），制成迷你薄饼。
4. 每面煎1-2分钟，直到金黄色并完全熟透。转移到盘子里，在煎剩下的薄饼时保持温暖。
5. 将温热的薄饼摆放在餐盘上。每份薄饼上放一小片烟熏三文鱼。
6. 在三文鱼上放一勺法式酸奶油或酸奶油，然后用新鲜莳萝枝点缀。立即食用。