鳎鱼穆尼耶

🛒 食材

• 鳎鱼柳 180 克 · 170 千卡
• 中筋面粉 15 克 · 55 千卡
• 无盐黄油 40 克 · 290 千卡
• 新鲜柠檬 20 克 · 4 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用厨房纸将鳎鱼柳彻底吸干；两面撒上足量的盐和黑胡椒。将每片鱼柳轻轻裹上一层中筋面粉，抖掉多余的面粉。
2. 在一个大煎锅中，用中高火融化一半的无盐黄油，直到它刚开始冒泡。小心地将鳎鱼柳放入热黄油中，每面煎2-3分钟，直到金黄并熟透。
3. 将煮熟的鳎鱼柳从煎锅中取出，放在一个温暖的盘子里备用。将剩余的无盐黄油加入同一个煎锅中，用中火烹煮，偶尔搅动，直到它变成坚果般的棕色。
4. 立即将新鲜柠檬汁和切碎的新鲜欧芹拌入棕色黄油酱中。将温热的酱汁大方地淋在煮熟的鳎鱼柳上，立即上桌，可选择搭配额外的柠檬角。