南图亚鳎鱼

🛒 食材

• 鳎鱼柳 200 克 · 180 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 110 千卡
• 小龙虾黄油 15 克 · 110 千卡
• 中筋面粉 15 克 · 54 千卡
• 全脂牛奶 150 克 · 96 千卡
• 浓奶油 50 克 · 175 千卡
• 熟小龙虾尾 50 克 · 40 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 24 千卡
• 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
• 新鲜香菜 2 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鳎鱼柳用盐和白胡椒调味。将鳎鱼柳煎或轻轻水煮至刚熟，每面约2-3分钟；放在一边并保温。
2. 制作南图亚酱，将一半无盐黄油放入平底锅中，中火加热融化，然后搅入中筋面粉制成面糊；煮1分钟。
3. 逐渐搅入全脂牛奶，直至酱汁变得顺滑浓稠成白酱。拌入剩余的小龙虾黄油、浓奶油和干白葡萄酒。
4. 上菜时，将热的鳎鱼柳放在单独的盘子上。在每片鱼柳上淋上大量的南图亚酱，并用新鲜切碎的香菜点缀。