素面面条汤

🛒 食材

• 素面（干） 80 克 · 280 千卡
• 干凤尾鱼（汤用） 4 克 · 13 千卡
• 干海带（鲣鱼干） 2 克 · 5 千卡
• 西葫芦，切丝 30 克 · 5 千卡
• 胡萝卜，切丝 20 克 · 8 千卡
• 泡菜，切碎 20 克 · 3 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 酱油 12 克 · 7 千卡
• 香油 3 克 · 24 千卡
• 葱花 10 克 · 3 千卡
• 蒜末 5 克 · 7 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备凤尾鱼汤：在一个锅中，将4杯水与干凤尾鱼和干海带混合。煮沸，然后转小火炖15-20分钟，然后过滤并丢弃固体。
2. 在汤炖煮时，准备配料：将西葫芦和胡萝卜切丝。在一个单独的锅中，煎一个薄蛋饼，然后切成条状。
3. 在一个小碗中，将酱油、香油、蒜末和一小撮糖搅拌均匀，制成调味酱。
4. 按照包装说明煮素面，煮至有嚼劲，通常为3-5分钟。沥干水分并用冷水彻底冲洗，以去除多余的淀粉并防止粘连。
5. 上菜时，将一份煮熟的素面放入大碗中。将热凤尾鱼汤倒在面条上。将切丝的西葫芦、胡萝卜、切碎的泡菜和蛋丝摆放在上面。
6. 撒上葱花，立即与调味酱一起食用，可根据个人喜好调整。