黑豆汤 (Sopa de Frijoles)
🛒 食材
- 煮熟的黑豆 150 克 · 135 千卡
- 洋葱 38 克 · 15 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 墨西哥辣椒 8 克 · 2 千卡
- 植物油 8 克 · 66 千卡
- 蔬菜汤 250 克 · 10 千卡
- 新鲜土荆芥 1 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 如果使用干黑豆，请提前浸泡过夜，然后煮至软烂；沥干水分，保留一些煮豆水。如果使用罐装豆子，请沥干并彻底冲洗。
- 在中等大小的锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。
- 将蒜末和切丁的墨西哥辣椒加入锅中，再煮1-2分钟直至散发香味。
- 拌入煮熟的黑豆和蔬菜汤。如果使用土荆芥，现在加入。煮至微沸。
- 转小火，盖上盖子，炖煮20-30分钟，让味道充分融合，偶尔搅拌。如果使用了土荆芥，将其取出。
- 小心地将汤倒入搅拌机中，搅拌至完全顺滑。您可能需要分批进行。处理热液体时要小心。
- 将搅拌好的汤倒回锅中，尝味，并根据个人喜好用盐调整调味。如有需要，轻轻重新加热。
- 趁热食用，可根据喜好用新鲜香菜、一勺纯素酸奶油或玉米饼条装饰。
