酸模汤

🛒 食材

• 鸡汤 250 克 · 25 千卡
• 土豆 100 克 · 77 千卡
• 新鲜酸模 50 克 · 15 千卡
• 胡萝卜 50 克 · 20 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 葵花籽油 5 克 · 44 千卡
• 煮鸡蛋 50 克 · 78 千卡
• 酸奶油 15-20% 脂肪 30 克 · 45 千卡
• 新鲜莳萝 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 土豆去皮切成2-2.5厘米的方块；洋葱切末，胡萝卜擦丝。酸模彻底洗净，拍干，粗略切碎。
2. 在锅中，将鸡汤煮沸。加入切丁的土豆，煮10-12分钟直至变软。
3. 同时，在另一个锅中用中火加热葵花籽油。炒香切碎的洋葱3-4分钟直至变透明，然后加入擦丝的胡萝卜，继续煮5-7分钟直至变软。
4. 将炒好的洋葱和胡萝卜加入盛有土豆和高汤的锅中。搅拌均匀，再次煮沸。
5. 拌入切碎的酸模，煮2-3分钟直至变软并变成橄榄绿色。用盐和黑胡椒调味。
6. 将热腾腾的酸模汤盛入碗中。上桌前，用半个煮鸡蛋、一勺酸奶油和新鲜莳萝点缀。