普罗旺斯香蒜酱汤

🛒 食材

• 橄榄油 5 克 · 44 千卡
• 洋葱 20 克 · 8 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 胡萝卜 25 克 · 10 千卡
• 土豆 50 克 · 38 千卡
• 西葫芦 50 克 · 8 千卡
• 绿豆 25 克 · 8 千卡
• 罐装番茄丁 50 克 · 11 千卡
• 白腰豆（罐装，沥干） 30 克 · 35 千卡
• 小面食（例如，短管面） 45 克 · 53 千卡
• 蔬菜汤 130 克 · 5 千卡
• 新鲜罗勒叶 5 克 · 2 千卡
• 帕玛森芝士碎 5 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作香蒜酱时，将新鲜罗勒叶、1瓣大蒜、5克帕玛森芝士碎和8克橄榄油放入食物料理机或研钵中。搅打至形成光滑明亮的绿色酱汁；备用。
2. 在一个大锅中，用中火加热5克橄榄油。加入洋葱和剩余的大蒜，翻炒约5分钟，直到变软并散发香气。
3. 将胡萝卜、土豆、西葫芦、番茄丁和蔬菜汤加入锅中。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮15分钟。
4. 加入绿豆、白腰豆和短管面。不加盖煮至面食弹牙，蔬菜变软，大约8-10分钟。
5. 将热汤盛入碗中。上菜前，在每份汤上放一勺新鲜的香蒜酱。