索佐卡基亚

🛒 食材

• 牛肉末 (80% 瘦肉) 500 克 · 1350 千卡
• 洋葱 (肉丸用) 50 克 · 20 千卡
• 蒜瓣 (肉丸用) 10 克 · 15 千卡
• 面包屑 50 克 · 190 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 75 千卡
• 孜然粉 (肉丸用) 2 克 · 8 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 橄榄油 (炸肉丸用) 30 克 · 266 千卡
• 橄榄油 (酱汁用) 30 克 · 266 千卡
• 洋葱 (酱汁用) 100 克 · 40 千卡
• 蒜瓣 (酱汁用) 10 克 · 15 千卡
• 罐装碎番茄 400 克 · 80 千卡
• 番茄酱 15 克 · 12 千卡
• 月桂叶 1 克 · 3 千卡
• 肉桂棒 1 克 · 3 千卡
• 孜然粉 (酱汁用) 1 克 · 4 千卡
• 水或牛肉汤 200 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，混合牛肉末、擦碎的洋葱、蒜末、面包屑、鸡蛋、孜然、牛至、盐和胡椒。充分搅拌直至所有食材混合均匀。
2. 将混合物塑形为细长椭圆形的肉丸 (Soutzoukakia)。
3. 在一个大煎锅中，中高火加热橄榄油。分批煎炸Soutzoukakia，直到两面金黄。取出并放在一旁备用。
4. 在同一个煎锅中，如果需要，再加入一点橄榄油，然后将用于酱汁的切碎洋葱炒至变软，大约5-7分钟。加入蒜末，再煮一分钟直到散发香味。
5. 加入碎番茄、番茄酱、月桂叶、肉桂棒、孜然、糖、盐、胡椒和水或牛肉汤。将酱汁煮沸，然后将Soutzoukakia放回煎锅中。
6. 转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直到酱汁变稠，味道融合。偶尔搅拌以防粘锅。
7. 将Soutzoukakia趁热上桌，传统上搭配米饭、土豆泥或脆皮面包。如果喜欢，可以撒上新鲜切碎的欧芹。