苏芙拉

🛒 食材

• 羊肩肉 (去骨，修剪，生) 310 克 · 899 千卡
• 橄榄油 20 克 · 180 千卡
• 柠檬汁 22 克 · 5 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将羊肩肉或猪肩肉切成大约5厘米的大块，确保大小均匀以便受热均匀。
2. 在一个大碗中，将肉块与橄榄油、柠檬汁、干牛至和黑胡椒混合。彻底搅拌，确保所有肉块都裹上调料。
3. 将腌制好的肉块串到长串上，每块之间留有小间隙。盖好并冷藏至少4小时，最好是过夜。
4. 准备好您的炭火烤架（foukou），铺上均匀分布的炽热炭火，以确保热量稳定。
5. 将肉串放在foukou的烤肉机上。慢烤2-3小时，不断翻动，直到肉变得鲜嫩并形成深金色的酥脆外皮。
6. 煮熟后，将肉串从烤架上取下，让肉静置几分钟，然后切片上桌。