酱油卤蛋
🛒 食材
- 大鸡蛋 120 克 · 155 千卡
- 酱油 30 克 · 20 千卡
- 味醂 30 克 · 40 千卡
- 水 60 克 · 0 千卡
- 砂糖 5 克 · 20 千卡
- 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
- 生姜 5 克 · 4 千卡
- 葱 5 克 · 2 千卡
- 麻油 2 克 · 18 千卡
👨🍳 做法
- 将一锅水烧开。小心地将鸡蛋放入沸水中，煮6-7分钟制作溏心蛋，或8-9分钟制作半熟蛋黄。
- 立即将煮熟的鸡蛋放入冰水中浸泡5分钟以停止烹饪过程。在凉水下小心地剥去鸡蛋壳。
- 在一个小锅中，将酱油、味醂、水、砂糖、蒜末和姜片混合。中火将混合物煮至微沸，搅拌至糖溶解。
- 将腌料从火上移开，让其完全冷却。冷却后，将腌料和剥好的鸡蛋转移到一个密封容器或拉链袋中。
- 将鸡蛋在冰箱中腌制至少4小时，最好过夜，以获得最佳风味。偶尔轻轻转动鸡蛋，以确保均匀腌制。
- 将酱油卤蛋冷藏后对半切开，可选择性地淋上少许香油，并用新鲜葱花点缀即可享用。
