蛤蜊意面
🛒 食材
- 意面 90 克 · 320 千卡
- 新鲜蛤蜊 400 克 · 75 千卡
- 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
- 特级初榨橄榄油 20 克 · 180 千卡
- 干白葡萄酒 50 克 · 40 千卡
- 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
- 红辣椒片 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 清洗蛤蜊：将蛤蜊浸泡在冷的盐水中至少30分钟，如果需要，刷洗外壳以去除沙子。丢弃任何敲击后不闭合的开口蛤蜊。
- 煮意面：将一大锅加盐的水烧开。加入意面，按照包装说明煮至弹牙，沥干前保留大约1杯意面水。
- 准备酱汁底：在一个大煎锅中，中火加热橄榄油。加入切成薄片的蒜末和红辣椒片，煮至香气四溢但未焦黄，大约1-2分钟。
- 蒸蛤蜊：将清洗干净的蛤蜊放入煎锅，倒入干白葡萄酒，立即盖上锅盖。蒸5-7分钟，直到所有蛤蜊都打开，丢弃任何未打开的蛤蜊。
- 混合并完成：将煮熟的意面直接加入盛有开口蛤蜊的煎锅中。充分搅拌，根据需要加入预留的意面水，以制作出包裹意面的光泽酱汁。
- 上菜：拌入新鲜切碎的欧芹，用黑胡椒调味。立即盛入温热的碗中享用。
