墨鱼汁意面

🛒 食材

• 意面 100 克 · 350 千卡
• 墨鱼（或鱿鱼）及墨汁 150 克 · 120 千卡
• 特级初榨橄榄油 20 克 · 180 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 25 千卡
• 圣女果 50 克 · 9 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 小心地清洁墨鱼，保留墨汁囊；将墨鱼身切成条状或环状。
2. 在大锅中，中火加热橄榄油，然后将蒜末炒香约1分钟。
3. 加入墨鱼块，煮2-3分钟直到它们开始卷曲；倒入白葡萄酒，让其完全蒸发。
4. 小心地从墨汁囊中取出墨汁，必要时用一汤匙烹饪水稀释，然后与樱桃番茄一起加入锅中。
5. 将酱汁小火慢炖10-15分钟，让味道充分融合，用盐和现磨黑胡椒调味。
6. 将意大利面放入一大锅加盐的沸水中，按照包装说明煮至弹牙。
7. 沥干意大利面，留一些煮面水，然后直接将其加入装有墨汁酱的锅中。
8. 充分搅拌均匀，如果酱汁过稠，可加入少许预留的煮面水；立即上桌，用新鲜切碎的欧芹装饰。