施佩茨勒

🛒 食材

• 中筋面粉 100 克 · 364 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 75 千卡
• 水 10 克 · 0 千卡
• 无盐黄油 10 克 · 72 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，混合面粉、鸡蛋、水和2克盐。用木勺剧烈搅拌，直到形成光滑、浓稠但略带粘性的面糊。搅打面糊约5-10分钟，直到出现气泡。
2. 将面团在室温下静置约10-15分钟，让面粉充分吸水。
3. 烧开一大锅盐水。使用施佩茨勒制作器或带大孔的滤锅，将小块面团直接压入或刮入沸水中。
4. 煮2-3分钟，或直到施佩茨勒浮到水面。用漏勺捞出，转移到一碗冷水中以停止烹饪，然后彻底沥干。
5. 在一个大煎锅中，中火融化黄油。加入沥干的施佩茨勒，翻炒3-5分钟，直到微呈金黄色并彻底加热。立即作为配菜或搭配您最喜欢的酱汁/肉汁享用。