菠菜鹰嘴豆炖菜

🛒 食材

• 橄榄油 8 克 · 67 千卡
• 洋葱 38 克 · 15 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 罐装番茄丁 100 克 · 22 千卡
• 蔬菜汤 125 克 · 5 千卡
• 罐装鹰嘴豆，沥干 60 克 · 93 千卡
• 新鲜菠菜 75 克 · 18 千卡
• 孜然粉 1 克 · 2 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，大约5-7分钟。
2. 加入蒜末、孜然粉和烟熏辣椒粉。继续煮一分钟，直到香气散发出来，不断搅拌。
3. 倒入切丁的番茄和蔬菜汤，然后加入沥干的鹰嘴豆。将混合物煮沸，然后转小火，让其轻轻炖煮15分钟，使味道融合。
4. 分批加入新鲜菠菜，待其变软后再加入更多。继续烹饪，直到所有菠菜都变软，炖菜完全热透。
5. 用盐和胡椒粉调味。趁热上桌，可选择用新鲜欧芹点缀。