菠菜烩饭

🛒 食材

• 意大利米 70 克 · 245 千卡
• 新鲜菠菜 75 克 · 17 千卡
• 洋葱 40 克 · 16 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 蔬菜汤 250 克 · 12 千卡
• 干白葡萄酒 20 克 · 17 千卡
• 帕玛森芝士 15 克 · 60 千卡
• 无盐黄油 8 克 · 56 千卡
• 橄榄油 4 克 · 36 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将洋葱和大蒜切碎；备用。洗净并粗略切碎新鲜菠菜。
2. 在一个大而厚底的锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。
3. 加入大蒜，再煮一分钟直至出香味。拌入意大利米，烤2-3分钟，直到米粒边缘变得半透明。
4. 倒入白葡萄酒，搅拌直至完全蒸发。开始一次加入一勺温热的蔬菜汤，不断搅拌，直到每份汤汁都被吸收后再加入下一份。
5. 持续此过程约18-20分钟，直到米饭变得奶油状且有嚼劲。在烹饪的最后3-5分钟内，拌入切碎的新鲜菠菜。
6. 将烩饭从火上移开。拌入无盐黄油和磨碎的帕玛森芝士，直到完全融合并变得奶油状。用盐和胡椒调味。
7. 立即上桌，如果喜欢可额外撒上帕玛森芝士。享用您正宗的菠菜烩饭！