菠菜炒鸡蛋 (Ispanakli Yumurta)
🛒 食材
- 新鲜菠菜 200 克 · 46 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 橄榄油 15 克 · 133 千卡
- 鸡蛋 100 克 · 155 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
👨🍳 做法
- 将新鲜菠菜在冷水下彻底洗净；粗略切碎。将洋葱和大蒜去皮并切末。
- 在中火加热的不粘锅中倒入橄榄油。加入切丁的洋葱，炒至变软变透明，大约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再煮一分钟直到香气四溢。
- 将切碎的菠菜加入锅中。偶尔搅拌，煮至菠菜完全萎蔫，大部分水分蒸发，大约5-8分钟。用盐和黑胡椒调味。
- 在菠菜混合物中挖两个凹坑，每个凹坑打入一个鸡蛋。盖上锅盖，煮至蛋白凝固，蛋黄煮至您想要的熟度，通常流动的蛋黄需要3-5分钟。
- 直接从煎锅中趁热食用，或盛入盘中。如果喜欢，可以撒上少许红辣椒片或新鲜香草装饰。
