清蒸小颈蛤
🛒 食材
- 小颈蛤 454 克 · 336 千卡
- 干白葡萄酒 120 克 · 100 千卡
- 蒜末 6 克 · 9 千卡
- 无盐黄油 14 克 · 100 千卡
- 新鲜欧芹碎 4 克 · 1 千卡
- 橄榄油 14 克 · 120 千卡
👨🍳 做法
- 将蛤蜊在冷水下彻底冲洗，刷掉任何污垢，并丢弃任何轻敲后不闭合的张开的蛤蜊。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入蒜末，炒约1分钟至出香味，注意不要烧焦。
- 倒入白葡萄酒，煮沸。将洗净的蛤蜊放入锅中，盖紧盖子，蒸5-7分钟，或直到所有蛤蜊都打开。
- 离火，拌入无盐黄油直至融化，然后撒上大量新鲜切碎的欧芹。
- 立即盛入深碗中，确保每份都有足量的美味汤汁，以便蘸食硬皮面包。
